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民俗文化:嘉兴除夕的风俗是什么 年夜饭必吃啥

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民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:嘉兴除夕的风俗是什么 年夜饭必吃啥,仅供参考。

  所谓十里不同乡,百里不同俗。逢年过节最少不了的就是各种习俗活动了,而年节的习俗又会因为地域的不同而有所变化。所以如果有机会在其他地方过年的朋友,就可以非常直接地感受到各地的鲜明特色了。那么在嘉兴除夕的风俗是什么?年夜饭必吃啥? 嘉兴除夕的风俗是什么 年夜饭必吃啥   嘉兴除夕的风俗是什么
  在嘉兴,人们在除夕这天要换春联、放爆竹、守岁、吃年夜饭、打扫除尘、守岁、给小孩压岁钱等习俗。
  清•项映薇《古禾杂识》载:“除夕炒冻米,煮隔年饭;扫尘撒豆,围炉焚松柴;饮酒必酩酊而止。”除夕夜,是每家每户最热闹的时候。丰盛的年菜摆满一桌,有大菜、冷盆、热炒、点心。年夜菜肴,因各地风俗而异。在桐乡,许多人家喜欢吃发菜肉丝,因“发菜”是“发财”的谐音;苏州人则根据黄豆芽的形状美其名曰“如意菜”;绍兴人把白鲞头视为“有想头”;杭嘉湖一些地方把芹菜、韭菜、竹笋做成春盘,寓意“勤劳长久”;把肉丝炒笋丝叫做“丝丝齐齐”,蕴含事事遂意、样样齐备的祝福之意。
  据《万历嘉兴府志》载:“除夕,易门神、桃符、春贴,井石畏皆封,爆竹、燔紫,设酒果聚欢,锣鼓彻夜,谓之守岁。” 这天晚上,有的小孩闹着要和大人一起守岁,但大都熬不到半夜就睡熟了,长辈便将新衣、压岁钱等放在小孩的床边和枕头底下。 嘉兴除夕的风俗是什么 年夜饭必吃啥   年夜饭必吃啥
  红烧鱼
  鱼是年夜饭上不可或缺的主菜之一,寓意“年年有余”,非常吉祥美好。所以家家户户在过年的时候都会吃鱼,其中红烧鱼最为普遍。但是过年吃鱼是有讲究的,一定不能把鱼吃完,要留有一些,这样才能“年年有余”。
  八宝饭
  八宝饭可是一道有着千年历史的名菜,不但有糯米,还有豆沙、桂圆、红枣等等。而且因为分量足、味道甜,比较适合全家人享用,所以象征着团团圆圆,吉祥平安。 嘉兴除夕的风俗是什么 年夜饭必吃啥   糖醋排骨
  糖醋排骨属于浙江的经典老菜,从小吃到大就没吃腻过,嘉兴人民很青睐这道菜,过年的时候就更爱吃了,甜菜本来就很受江浙人民的喜爱。
  凉拌海蜇
  冰冰凉凉的海蜇加上爽脆的口感,这道凉拌海蜇是嘉兴人一到过年必备凉菜了,每次泡菜都会把它吃光光,在除夕前一晚,就要先把海蜇提前泡好,然后第二天用葱油凉拌,一道年夜饭必备冷菜就好啦。

  

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