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民俗文化:徐州除夕吃什么 年夜饭一般几道菜

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民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:徐州除夕吃什么 年夜饭一般几道菜,仅供参考。

  一般过年的时候,人们都会回到家乡,和亲人们一起欢聚佳节。说起过年,那就少不了吃喝玩乐。光是吃,过年时的吃,可以说是一场丰盛,尤其是除夕这天的美食,而且不同地方还有本地最具特色的菜肴。那么在徐州除夕吃什么?年夜饭一般几道菜? 徐州除夕吃什么 年夜饭一般几道菜   徐州除夕吃什么
  烧杂拌
  在徐州,烧杂拌被称为全家福,是过年必做的一道菜肴,寓有全家团圆和睦美满之意。烧杂拌,就是将各种荤素杂菜掺拌在一锅里,像笋片鹌鹑蛋肉丸鱼丸青菜等等的,用高汤烧煮好以后直接用锅豪迈的端上桌,热气腾腾,荤素搭配且有汤有菜的,老少皆宜美味滋润。
  辣子鸡
  徐州版辣子鸡,是一道以鸡、青辣椒、青尖辣椒、红尖辣椒、香菜、蒜头、八角、盐、色拉油、鸡精、料酒、醋、生抽为主料烹饪的菜肴,是徐州人过年必备的一道菜肴,徐州人爱喝酒,喝上小酒吃上辣子鸡,预示新的一年里吉祥如意有新的收获。 徐州除夕吃什么 年夜饭一般几道菜   饺子
  饺子在徐州被称为扁食,是大年三十和初一必吃的,各种馅的饺子都有,但是徐州的饺子里面都会放进粉条的,这样吃起来更劲道,味道也更香,吃了全国各地的饺子,还是最喜欢家乡的这种饺子,因为这就是家乡的味道。
  白菜炖羊肉
  徐州人喜欢吃羊肉,过年菜里面肯定有一道羊肉菜,比较常见的就是白菜炖羊肉。羊肉和白菜相得益彰,一般汤汁会保留一些,吃点羊肉,喝口羊肉汤,生活真的很美好。 徐州除夕吃什么 年夜饭一般几道菜   年夜饭一般几道菜
  传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定,看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。
  四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道荤菜中:鸡寓意金鸡报晓、大吉大利;春江水暖鸭先知,因此鸭寓意报春;鱼寓意年年有余;肉象征着生活富裕。
  四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道素菜中:“菜”和“财”谐音,白菜寓意发明明白白的财;芹菜象征勤劳发财;韭菜寓意永久发财;豆腐中“腐”和“富”谐音,寓意生活富裕。
  十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝,丰衣足食。
  但是由于南方北方春节饮食风俗的差异,所以各地年夜饭菜的具体数量并不统一,菜色也各不相同。

  

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