民俗文化:江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析

民俗文化，又称为传统文化，是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化，结合各地民俗给您推荐民俗文化:江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析，仅供参考。

　　当除夕来临，人们都将领略一场舌尖上的盛宴，这就一年里最丰盛的年夜饭了。虽然我们很少有机会能品尝到其他地方的年夜饭，但是通过了解来满足一下眼福也是很不错的。那么在江苏除夕吃什么？一起来看看江苏各地的年夜饭解析吧！ 　　江苏除夕吃什么 各地的年夜饭解析
　　徐州：油炸麻叶子
　　油炸麻叶子，在徐州人逢年过节是是不可或缺的传统小吃。做这道小吃，首先得和面。和面的时候要加上白芝麻，然后擀面皮。手艺好的人家，擀出来的面皮薄而不烂。然后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸。炸好之后的麻叶子，感酥脆，咸淡适中，吃到嘴里是浓浓的年味儿。
　　宿迁：车轮饼
　　每年春节，宿迁人的餐桌上总少不了一碟酥甜香脆的“车轮饼”，这道从乾隆年间流传下来的特色小吃可谓是宿迁独有的“年味”食品。 一年又一年，品尝着传统美食“车轮饼”，岁月的年轮也转进了充满希望的崭新一年。 　　南京：什锦菜
　　南京人过年一定会吃的是什锦菜。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。
　　常州：水芹菜
　　老常州人的年夜饭桌上，必备有六道菜，且每一道菜都有其深刻的寓意。其中有百叶表示“百年长寿”；红烧鱼代表“富足有余”、“年年有余”；肉圆代表“团团圆圆”；豆芽菜表示“称心如意”；索粉意味着“富贵不断头，一年吃到头”；最后一个是水芹，这也是必须有的，寓意“路路通”。 　　苏州：荸荠
　　苏州的年夜饭，常常叫成“大年夜饭”。吃的时候会在饭锅里把米与荸荠同煮，吃到荸荠时，叫“掘藏”。谁先“掘到藏”了，马上现拿赏钱，一团欢喜。为保证大家都能掘到一个，煮饭时，会按照吃饭的人数，放入等量的荸荠。
　　无锡：蛋饺
　　无锡人年夜饭餐桌上有四大宝：酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。其中黄色的蛋饺就像元宝，有着“招财进宝”之意。肉馅饱满扎实、蛋皮弹而不腻，实数美味。相传蛋饺是北方人南迁时发明的，那时候南方缺少小麦，而北方人又爱吃饺子，便想到用鸡蛋皮做成蛋饺，代替饺子，相传至今。

　　

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