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民俗文化:淮安除夕风俗有哪些 晚上吃什么菜

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民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:淮安除夕风俗有哪些 晚上吃什么菜,仅供参考。

  在我国,人们对于过年是十分重视的,春节一年里最重要的节日。而在春节前一天的除夕,同样也是相当重要的一个节日。在除夕,家家户户忙前忙后,为的就不略过任何一个习俗,同时还要准备好丰盛的年夜饭。那么在淮安除夕风俗有哪些?晚上吃什么菜? 淮安除夕风俗有哪些 晚上吃什么菜   淮安除夕风俗有哪些
  掸尘
  淮安人过年有个习惯,是“干干净净、清清爽爽过春节”,年前必定彻底打扫卫生,过去称之为“掸尘”。
  贴春联
  春节期间,每家每户有贴春联、贴年画的习惯。不同的年画代表着不同的寓意。在淮安人的习俗中,贴春联大有讲究。“要在大年三十晚上,吃饭前贴。”
  压锅
  农历一年最后一天叫“岁除”,那天晚上叫“除夕”,寓意为除旧迎新。淮安还有一个特别的习俗,就是将豆腐、年糕放在锅里和碗里,这叫压锅(碗),大年初一一早打开锅(碗),就看到了豆腐,这叫头福,年糕则寓意节节高。
  做元宝锅巴
  旧时,淮安流行在除夕这一天入晚,要做一个元宝锅巴,锅巴还要朝里弯,外部用红纸包裹,里面摆着:大糕(寓意:步步登高)、大葱(寓意:有头有尾)、皇历(寓意:一本万利)、松枝(寓意:百年青松)、元宝(寓意:连年发财)、枣子(寓意:早生贵子)等,寓意吉祥。锅巴往堂屋里捧的时候还有一吉祥话曰:“恭喜大发财,财神老爷滚进来。” 淮安除夕风俗有哪些 晚上吃什么菜   淮安除夕晚上吃什么菜
  年蒸
  淮安人过年一定要吃包子、馒头、饺子等蒸食,家家户户都会提前将这些准备好,一家人团坐包饺子、搓汤圆,成为挥之不去的过年记忆,吃蒸食寓意新年蒸蒸日上。老人们会在饺子里包上一枚硬币,吃到硬币新的一年会发财哦。
  捆蹄
  年夜饭,淮安人餐桌上必不可少的就是捆蹄和钦工肉圆。在淮安市涟水县,流传一句民谣:“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝。购货客人如云涌,只惜生产供不上。”捆蹄也是淮安人年夜饭的必备之一。
  钦工肉圆
  钦工肉圆是一道传统名菜,是年夜饭不可缺少的一道菜。相传为康熙年间督工治水的钦差大臣所创,传承了三百余年的古老工艺,闻名遐迩。它是江苏省十大名菜之一。当地有民谣称赞曰:“钦工肉圆撂过墙,拾起还是圆又光,掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”

  

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