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民俗文化:广西除夕怎么过 年夜饭有什么特色菜

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民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:广西除夕怎么过 年夜饭有什么特色菜,仅供参考。

  广西除夕怎么过?年夜饭有什么特色菜?很多人都知道,各地过年的风俗都不太一样,人们虽然对自己本地风俗有所了解,但是对外地是怎样的过年的却并不清楚。因此也就对外地省市是怎么过除夕的非常感兴趣,那么今天就带大家去了解一下广西是怎么过除夕的吧! 广西除夕怎么过 年夜饭有什么特色菜   广西除夕怎么过
  在广西,除夕这天要多煮米饭,俗称“压年饭”,它预示着来年五谷丰登,米食充足。   大年三十这一天,人们开始杀鸡宰鸭,贴上春联,放鞭炮。晚上家里会点燃很大的木头,火不能熄,在吃饭前要祭拜先祖和神灵,祭拜完毕之后全家人才开始吃年夜饭,有种吃篝火晚宴的感觉。   除夕的夜间,人们通宵不睡,说是叫“守 岁”。有守岁之说,自然就有“踩岁”。所谓踩岁就是指,除夕夜将芝麻秸铺在大门的过道上或院子里供人踩踏。因芝麻开花节节高,且芝麻粒多,此习俗含有“寿高多 福”之意。   除夕之夜,将橘子、荔 枝等果品置于床畔,谓之“压岁果子”。“橘”、 “荔”取其谐音,含有“吉利”之意。唯压岁果 当夜不食,需等到大年初一时才取而食之。 广西除夕怎么过 年夜饭有什么特色菜   年夜饭有什么特色菜
  鱼肉
  广西传统的年夜饭不能少的就是鱼了,“年年有鱼”是每家每户最传统本真的心愿了。鱼的做法很多,清蒸、红烧、油炸、水煮、生吃,想怎么吃就怎么来。即使不吃鱼,也要煎条小鱼来供神,所谓鸡肉、猪肉和鱼肉,是供神祭祖的三大件。
  香芋扣肉
过年,香芋扣肉是广西人过年必备的菜肴之一。孩子们最喜欢夹扣肉里的香芋,往往扣肉没吃一块,香芋就被夹了不少。因为,荔浦芋扣肉形似团圆,又被称作“团圆菜”。吃完扣肉,一家人团团圆圆,富富贵贵。 广西除夕怎么过 年夜饭有什么特色菜   鸡肉
  广西无鸡不成宴,不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜。无论是白斩鸡、盐焗鸡、酱油鸡、油葱鸡……在广西,光是一只鸡就可以做出各种各样的菜式。当然也因为广西人祭神祭祖的时候用的就是白斩鸡。仪式过后,自然而然的就成了人们餐桌上的美食了。
  鸭肉
  广西人自古喜欢吃鸭,因为鸭肉清热祛火,特别适合广西湿热的气候,所以过年做鸭也是一道大菜。南宁的柠檬鸭、桂林的醋血鸭…烧鸭、啤酒鸭、白切鸭、老鸭汤,怎么做都好吃。

  

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