民俗文化:上海立夏传统吃什么菜 吃蚕豆吗

民俗文化，又称为传统文化，是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化，结合各地民俗给您推荐民俗文化:上海立夏传统吃什么菜 吃蚕豆吗，仅供参考。

　　立夏这个节气在我国很多地方都是非常重要的日子，立夏节气在有些地方也是一个节日，就像很多传统节日一样，在民间有非常丰富的习俗和讲究。而且由于各地的不同，所以在不同的地方，立夏习俗也会有所不同。那么上海立夏传统吃什么菜？吃蚕豆吗？ 　　上海立夏传统吃什么菜
　　上海立夏传统吃立夏蛋和麦蚕。
　　立夏蛋
　　在上海，很多人在立夏当天会食用立夏蛋，立夏蛋主要作为作为原材料制作而成，所以它的营养价值丰富，特别适合在夏天的时候吃。
　　麦蚕
　　上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“疰夏”。青麦蚕口感香软清甜，糯而不腻，是一种营养价值很高的绿色食品。青麦蚕常温下保鲜时间很短，不足一天。由于极易馊掉变质，需要将其放在冰箱里速冻保存。食用前再次翻炒。从冰箱取出解冻，锅中加少许油，加入青麦蚕和少量白糖，略略翻炒至白糖溶解即可。 　　吃蚕豆吗
　　在上海，松江人会在立夏时节吃蚕豆。
　　立夏以后正是青蚕豆上市的时节，在江苏不少人家会将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。
　　蚕豆在王祯的《农书》上有“百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥”之说。在苏北乡下。那里的田地多为咸田(土质含有盐碱，系黄海滩涂演变而成)，地里种植的不是蚕豆就是棉花。在每年五月份蚕豆成熟季节，许多人家拿蚕豆当菜又当饭。而城市则多把蚕豆当小菜吃。
　　蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，美味可口。无论当小菜吃，还是当“闲食”吃，都有多种吃法。苏北人对蚕豆更是情有独钟，在鲜蚕豆上市季节，常拿来炒咸菜、烧笋丝汤吃。在端午节，有的还拿蚕豆来煮糯米饭、包粽子等，而每到青蚕豆上市时节，更是喜欢邀来三五好友，尽兴品尝蚕豆宴。

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