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民俗文化:泉州二月二龙抬头有什么美食 吃什么

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民俗文化,又称为传统文化,是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化,结合各地民俗给您推荐民俗文化:泉州二月二龙抬头有什么美食 吃什么,仅供参考。

  不管是过年还是过节,各种习俗说法中,最缺少不了的就是吃的了。就拿二月二龙抬头来说,这天在全国各地要吃的美食都不一样,所以也就使得这个节日的美食如此丰富多样。在天津,人们过二月二要吃驴打滚,在陕西要吃炒豆子等等。那么泉州二月二龙抬头有什么美食?吃什么? 泉州二月二龙抬头有什么美食 吃什么   泉州二月二龙抬头有什么美食吃什么
  泉州二月二龙抬头要吃发糕或者碗糕。
  就闽南地区而言,初二龙抬头还是供奉土地公的日子,二月二是“头牙”,更为讲究。土地公要摆上发糕或者碗糕,寓意新年发大财,行大运。因为发糕和碗糕蒸熟后,顶部就像莲花一般盛开,特别漂亮,同时发糕和碗糕也是“发物”,“发糕”寓意发财,年年高,寄托着人们对美好生活的向往。 泉州二月二龙抬头有什么美食 吃什么   碗糕
  碗糕是将大米磨成米浆,加入适量的白砂糖和酵母,发酵半天左右。但是发酵的时间不宜太久,以免太酸了。(但是也只有经过发酵,碗糕才能在蒸的时候才会发)。接下来要将发酵好的米浆倒入一次性的小杯子中,然后放入蒸锅中蒸,蒸熟后,顶部就是裂开,就像“笑”开嘴一般。最后还要在碗糕顶部点上红点,更加喜庆美观。还有的人会喜欢加点红糖,口感也不错,红色也更喜庆。还有的会做出五颜六色的,看着就特别赏心悦目。 泉州二月二龙抬头有什么美食 吃什么   发糕
  发糕的制作跟碗糕从原料上各不相同。发糕是由小麦面粉、红糖、酵母制作而成的。要先将红糖放入开水中化开,等水温降下来,将酵母倒入,一起搅拌,然后倒入面粉中,搅拌较稀疏面糊,再发酵成2倍左右大。接下来在碗中底部涂上一层油,将面糊倒入小碗中,蒸20分钟左右即可。
  无论是蒸发糕还是碗糕,在蒸制过程中,切记不要掀开锅,因为发糕和碗糕顶部裂开,就是要靠水蒸气,才会“开花”,水蒸气跑了,就做不成功啦。而不开花的发糕或者碗糕,并不能用来供奉哦。

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