民俗文化:莆田除夕中午吃什么 春节传统美食盘点

民俗文化，又称为传统文化，是指民间民众的风俗生活文化的统称。也泛指一个民族、地区中集居的民众所创造、共享、传承的风俗生活习惯。普贤居根据中国传统文化，结合各地民俗给您推荐民俗文化:莆田除夕中午吃什么 春节传统美食盘点，仅供参考。

　　说起过年，最少不了的就是吃了，其中最隆重和丰盛的就是年夜饭。每家每户在除夕晚上都会围坐在一起吃团圆饭。在我国有些地方，在年夜饭之前，大年三十中午这顿饭也很重要，而且很有讲究。那么莆田除夕中午吃什么？春节传统美食盘点？ 　　莆田除夕中午吃什么
　　插粉
　　莆田大年三十中午必吃的传统美食，过去因为一般百姓生活清苦，能吃上碎米粉、碎线面和着青菜煮就已经是很幸运的了，现在生活即使富起来了，也要坚持在大年三十中午吃插粉，寓意大家不要忘本，忆苦思甜。现在插粉加进了一些好吃的佐料，让更多喜欢莆仙地道美食的人们一饱口福。
　　番薯起
　　地瓜味浓，软香可口，上面星星“点红”的红，同样寓一家人红红火火，“起”（方言），有发达、兴旺之意。
　　红团
　　“红团绿豆馅”，“有米有绿豆”寓意着福禄寿喜的红团，是莆田最具代表性的一道美食。 　　莆田春节传统美食盘点
　　海蛎汤
　　莆田沿海盛产海蛎,而且价钱便宜，很容易买到,不过一定要新鲜的，虽然是一种便宜的海鲜，但它要求新鲜程度并不比其他海鲜低，新鲜的海蛎裹上一层地瓜淀粉，下到热汤中，一道鲜美的海蛎汤就做好了。
　　莆田卤面
　　莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤白花花的，香喷喷的，配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道。
　　兴化米粉
　　兴化米粉是莆田市一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。兴化米粉的特点是条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。

　　

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